Baixadao (Brésil)

Ce café est torréfié par Mokxa, ils travaillent avec Sebastiao Afonso Da Silva et son fils Helisson chaque année pour renforcer leurs relations et sourcer le café en direct.

Helisson est très sensible à l'utilisation de matière organique dans les sols et utilise des engrais organo-minéraux et des intrants biologiques.

Il apporte également une grande importance à la traçabilité et, dans son laboratoire, les échantillons de chaque lot récolté et transformés sont répertoriés.

Ce café pourra donner une tasse gourmande et corpulente avec des notes de chocolat noir, de miel et d'amandes. Il donnera sa pleine mesure en cafetière italienne, en espresso et en cafetière à piston.